Wina na tapecie: lombardzkie frizzante z Oltrepò Pavese

Niesłychane, jak mało wiemy o winach lombardzkich. A tam - w Bergamo, Pawii czy Mediolanie - takie wina to codzienność. Teraz myślę, że na lato, oby było ciepłe, na wieczory w dobrym towarzystwie, nie ma chyba nic lepszego. Musi być jednak zastawiony stół, choć mogą być tylko przekąski. I można na tarasie i w ogrodzie, i w salonie z oknami na oścież, i w dużym pokoju do nocy w kanastę grać albo tematy ważkie poruszać. Tylko o takim przeznaczeniu myślę, kiedy piję te wina. 

Mowa o dwóch pozycjach, które stanęły na półce w Winnicy, a potem na stole - otwarte i wypróbowane.

Pierwsze, białe to Pinot Nero Vinificato Bianco DOC Oltrepò Pavese, czyli białe wino z pinot noir. Nie jest to tak szokujące, jakby się na pierwszy moment wydawać mogło, w końcu w Szampanii od lat powstają białe wina z czerwonej odmiany winogron. Czemu by nie frizzante z pinot nero? Taka w Lombardii tradycja. 

Wino ma już sam kolor, który wzmaga efekt chłodzący - jasnosłomkowy z zielonkawymi refleksami. A w nosie owoce cytrusowe, świeżo skoszona trawa, a na koniec białe kwiaty. W ustach świeże, cytrusowe, z bardzo subtelną goryczką w końcówce. Pasuje na początek imprezy, żeby trochę zaostrzyć apetyt i wprawić wszystkich w dobry nastrój. Świetnie ułoży się też z większością sałat ze świeżych warzyw. I chyba w ogóle z daniami z warzyw.
A potem Bonarda Frizzante DOC Oltrepò Pavese. czerwone wino z lekkim bąbelkiem to odkrycie roku. Owszem, nie może stawać w szranki z Amarone czy Chianti Classico, ale nie można tego po takim winie oczekiwać. To wino doskonale pasujące do włoskich dań makaronowych, niezbyt ostrych serów, wędlin i słonawych przekąsek. Oczywiście wino w takim charakterze - podobnie jak wytrawne Lambrusco - trzeba schłodzić, bardziej, niż jakiekolwiek czerwone wino. Wtedy wydobywa całą swoją owocową świeżość, lekkość i orzeźwiający charakter. Szczypiące bąbelki dodają temu winu zadziorności i charakteru - bez nich byłoby o wiele bledsze. A tak mamy w nosie maliny i truskawki, a w ustach dojrzałe wiśnie, momentami zanurzone w ciemnej czekoladzie.
Myślę, że te wina, a jest jeszcze różowe, jak kto woli, zdominują wszystkie letnie imprezy. Bo to takie wina do picia szklankami. Dużymi...

Wina rumuńskie na święta - wachlarz możliwości

Do potraw świątecznych nasze nowe wina z Rumunii sprawdzą się doskonale.

Cabernet sauvignon - zaskakująco delikatny - do wszystkich wędlin.

Merlot - o intensywnej barwie wesprze wszelkie mięsiwa.

Fetească Neagră na wieczorne spotkanie rodzinne nada się znakomicie.

Pinot noir kaczkę uczyni rarytasem.

Sauvignon blanc podajmy na powitanie. 

Fetească Regală posmakuje każdemu do lekkiego obiadu. 

Riesling, uwodząc aromatem, podkreśli smak przekąsek i sałat.

Obiad świąteczny zakończmy deserem w towarzystwie Tămâioasă Românească. Słodkie i rześkie świetnie zakończy biesiadę.

A w DoMieszce święta...

Są zające szaraki.

I barany złotorogie.













Baranki dzwoniące ze słodką kokardką.

 I kury dziobiące.











I drobiowe pary z porcelany.

Radio, gotowanie i wino

Od kilku tygodni w radiu KRK w każdą sobotę między godziną 12.00 a 14.00 można usłyszeć audycję prowadzoną przez Pawła Łukasika i Grzegorza Targosza - autorów bloga kulinarnego Gotowanie z pasją. 

W sobotnich audycjach zatytułowanych Na wolnym ogniu wszystkie rozmowy krążą wokół gotowania. W pierwszej części autorzy przede wszystkim rozmawiają z zaproszonymi gośćmi. Tematem tych rozmów jest oczywiście jedzenie i wszystko, co się z nim wiąże: kuchnia, kulinaria, wybrane produkty spożywcze. To w ostatnich czasach bardzo popularny temat eksploatowany we wszystkich mediach. 

W drugiej części programu autorzy skupiają się na jakimś konkretnym kulinarnym temacie, a także omawiają wybrany przepis, który zwykle był już publikowany na ich blogu.

Podczas audycji pojawia się także wątek winiarski: mowa o winach, które polecamy do konkretnych potraw lub pewnych typów potraw. I zawsze też pada pytanie związane z winem, na które słuchacze muszą odpowiedzieć, żeby móc otrzymać voucher na zakupy w Winnicy. Wielu skorzystało, a teraz czekamy na tych, którzy nie mieli jeszcze okazji. 

Zapraszamy do słuchania i do Winnicy!